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金针菇、香菇、平菇怎么做好吃?佳节宴客6道抢手菜,素食者最爱

  • 产品时间:2022-09-08 00:08
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简要描述:大家好,我是舒晨,一个爱为家人做饭的人,专注分享家庭美食我们餐桌上常见的食用菌,有金针菇、杏鲍菇、平菇和香菇,营养价值很是高,高卵白,无胆固醇,无淀粉,低脂肪,低糖等,可谓是多吃菌类利益多多,今天给大家分享6道菌类素菜,下酒也下饭,营养鲜味,佳节宴客备受青睐,跟我一起看一下是哪6道菜。...

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本文摘要:大家好,我是舒晨,一个爱为家人做饭的人,专注分享家庭美食我们餐桌上常见的食用菌,有金针菇、杏鲍菇、平菇和香菇,营养价值很是高,高卵白,无胆固醇,无淀粉,低脂肪,低糖等,可谓是多吃菌类利益多多,今天给大家分享6道菌类素菜,下酒也下饭,营养鲜味,佳节宴客备受青睐,跟我一起看一下是哪6道菜。

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大家好,我是舒晨,一个爱为家人做饭的人,专注分享家庭美食我们餐桌上常见的食用菌,有金针菇、杏鲍菇、平菇和香菇,营养价值很是高,高卵白,无胆固醇,无淀粉,低脂肪,低糖等,可谓是多吃菌类利益多多,今天给大家分享6道菌类素菜,下酒也下饭,营养鲜味,佳节宴客备受青睐,跟我一起看一下是哪6道菜。【凉拌金针菇】质料:金针菇、黄瓜辅料:大蒜、红辣椒调料:食盐、红油、生抽、 香醋、香油、白糖做法:1.先把金针菇切去根部后,给撕成小朵放入清水中清洗洁净,2.黄瓜切片后再切成丝,建议切的粗一些。3.大蒜几粒,拍碎后切细末。

4.锅内加入适量清水烧开,滴入几滴植物油,再下入金针菇焯水1分钟后控水捞到凉白开内过凉水。5.另起锅加入适量植物油,把油温烧至6成热,外貌微微冒烟。6.把烧好的热油浇在辣椒上,用油温激出香味,不会辣,有一种辣椒的香气。

7.把过凉水后的金针菇捞到碗中,再加入黄瓜丝。8.接着调味,依次加入大蒜末、食盐2克、白糖1克、红油3克、生抽5克、香醋3克、香油3克。9.把所有食材和调料充实抓拌匀称,使金针菇入味即可完成,鲜味即享。

【香菇青菜】质料:香菇、青菜辅料:大葱、生姜、大蒜调料:食盐、白糖、水淀粉、香油、蚝油做法:1.先把青菜掰成小朵清洗洁净后控水,香菇去根后切块装盘,大葱切葱花、生姜切姜末,大蒜切蒜末,切好装一起。2.锅内加入大量清水烧开,加入食盐2克增底味,再下入香菇焯水2分钟,能去除异味还能利便烹饪,焯水2分钟后控水捞出。3.另起锅加入适量植物油,油热后下入葱姜蒜,炒出香味。4.辅料炒香后下入5克蚝油,把蚝油翻炒化开,接着下入焯水后的香菇,把香菇翻炒1分钟左右炒出香味。

5.最后下入青菜,翻炒1分钟左右炒,接着加入食盐2克、白糖1克,翻炒匀称,6.再淋入适量水淀粉使汤汁浓稠,最后再淋入3克香油,为菜提香增亮即可出锅。【手撕杏鲍菇】质料:杏鲍菇辅料:小葱、香菜、线椒、大蒜调料:食盐、辣椒粉、香油、红油、香醋、生抽、白糖做法:1.先把杏鲍菇切5厘米的段,再改刀切成1厘米厚的片。2.把杏鲍菇放入蒸锅内,盖上盖子上汽后蒸10分钟。

3.接着把线椒切段、小葱切葱花、香菜切段,切好装一起。4.把大蒜拍碎后切细末放入碗中,加入5克辣椒粉、3克白芝麻。5.锅内烧一些热油,烧至7成热,浇在大蒜和辣椒上激出香味。

6.接着在碗中加入食盐2克、红油3克、香油3克、香醋5克、生抽3克、白糖2克,搅拌融化。7.杏鲍菇蒸10分钟,用筷子能扎透,把杏鲍菇盛到凉白开内冷却。

8.把杏鲍菇撕发展条放入碗中。9.把准备好的料汁倒在杏鲍菇上,抓拌匀称。10.最后加入小葱、香菜、线椒。11.最后把所有食材再次抓匀即可完成。

【素炒三菌】质料:香菇、杏鲍菇、平菇辅料:大葱、生姜、大蒜、线椒调料:老抽、料酒、水淀粉、蚝油、生抽、食盐、胡椒粉、白糖做法:1.先把香菇、杏鲍菇宁静菇清洗洁净,再把平菇去根后撕成小朵,杏鲍菇去头去尾后切菱形片,香菇去根后切块,切好装一起,大葱切葱花、生姜切片、大蒜切片,线椒切段,切好装一起。2.锅内加入大量清水烧开,加入3克料酒,然后下入三菌焯水,去除菌类上的杂质和异味,焯水2分钟后控水捞出。3.另起锅,在锅内加入适量植物油,油热后下入葱姜蒜和线椒,炒出香味,然后加入蚝油3克和生抽3克,翻炒化开。

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4.接着下入焯水后的三菌,翻炒匀称,炒匀后加入食盐2克、胡椒粉1克、白糖1克、老抽2克,翻炒匀称。5.最后出锅前淋入适量水淀粉使汤汁浓稠,翻炒匀称即可出锅。

【茄汁金针菇】质料:金针菇、西红柿辅料:大蒜、生姜、小葱调料:食盐、老抽、胡椒粉、花椒粉、生抽、酱做法:1.先把金针菇切去根部后给撕成小朵,放入清水中清洗洁净,2.西红柿去皮后切成小块,大蒜拍碎切细末、小葱切段、另外一份大蒜和生姜切片。3.锅内加适量植物油,下入姜蒜煸炒出香味,再加入3克酱,炒出红油。

4.下入西红柿翻炒,炒出汁水后加入适量清水。5.煮开后下入金针菇,接着加入食盐2克、胡椒粉1克、生抽5克、老抽2克,搅拌匀称后开小火煮2分钟,使金针菇入味。

6.金针菇煮2分钟后盛到盘中,在外貌撒一些大蒜末、葱花、花椒粉。7.锅内加入适量植物油,把油温烧至6成热,。

8.把烧好的热油浇在大蒜和葱花上,用高油温激出香味,即可完成。【蒜蓉蒸金针菇】质料:金针菇、粉丝、辅料:小葱、红辣椒、大蒜调料:生抽、蚝油、蒸鱼豉油做法:1.首先把金针菇用清水冲洗洁净,控干水分后撕成小朵。2.粉丝一把,用开水浸泡5分钟,把粉丝泡软。

3.接着小葱切葱花、红辣椒切细段、大蒜拍碎后切细末。4.锅内加入适量植物油,油热后下入蒜末和红辣椒,煸炒出香味。

5.辅料炒香后下入生抽5克和蚝油5克,翻炒化开后盛出。6.在盘子底部铺上泡软的粉丝,接着把金针菇码放在粉丝上,最后把炒好的料汁浇在上面即可。7.把处置惩罚好的金针菇放入蒸锅内,上气后转中火蒸10分钟。

8.蒸好后取出,再撒上小葱段,淋入适量蒸鱼豉油即可完成,鲜味即享。这6道素食鲜味,做法很简朴,看一遍就能学会,配菜也很常见,佳节宴客也很受接待的素食鲜味,我家宴客必选,每次上桌都被抢光,学会了也露一手。味道绝对比饭馆好,吃的还放心。

如果想相识更多家庭美食,请点击头像关注,舒晨逐日和您分享并研究种种家庭美食,相互学习,配合发展,谢谢大家的支持,明天见!。


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